两王两j三9·南方人羊肉通常这么烧,不仅去膻解腻,吸了羊肉汤的素菜比肉好吃

   日期:2020-01-10 09:20:25     浏览:3260    
 

两王两j三9·南方人羊肉通常这么烧,不仅去膻解腻,吸了羊肉汤的素菜比肉好吃

两王两j三9,双休在家,去超市买菜的时候,不知不觉会去卖肉的柜台前徘徊,猪牛羊、鸡鸭肉,总觉得要买点回去。今天就是看中了这一块羊肉,觉得不错,就买回来,顺便配了几个萝卜和几根大蒜。江南这边叫羊肉通常是红烧,也有白切羊肉,但都是连皮吃的,煮得软软糯糯的,还有专门挑羊皮吃的呢!

北方的一些朋友会奇怪:羊皮是用来做包做鞋的,能吃吗?其实羊肉全身上下都是宝,据说羊皮还有美容养颜护肤的作用呢!

主料:带皮羊肉500克,萝卜500克,青蒜100克

辅料:大葱3段,姜4片,红尖椒2支,香叶2片,八角1个,花椒20余粒,盐1小勺,生抽40克,老抽5克,冰糖30克

食材

羊肉改刀成大块,焯水后捞出沥干水分

热锅冷油,加入香料炒出香味

加入羊肉块翻炒出香味后,再加生抽老抽

炒上色

加入开水与食材平,烧开

我换了个珐琅铸铁锅,比较容易炖软,水还不容易烧干

小火焖上2小时,羊肉已煮软

萝卜去皮切成滚刀块,加入羊肉汤里

再加冰糖,烧开后,小火煮20多分钟,至萝卜软,筷子能轻易刺透

最后加入青蒜段,烧2分钟即可

天冷就要有大块吃肉的感觉,我加了萝卜和大蒜,不仅去膻解腻,还荤素搭配,萝卜吸收了羊肉汤汁也格外好吃。

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